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椰殼活性炭在無色啤酒生產中的應用

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椰殼活性炭在無色啤酒生產中的應用
發布時間:20-08-19       瀏覽次數:
      椰殼活性炭是一種具有高孔隙率的材料,具有很強的吸附性能。在無色啤酒的生產中,添加1%的啤酒椰殼活性炭可以去除淡啤酒的顏色。同時,啤酒中的其他非水類物質也可以被椰殼活性炭吸附,不會對啤酒的營養和風味產生明顯影響。
      與普通啤酒生產相比,無色啤酒生產具有更多的活性炭處理步驟,在此期間啤酒中的氧含量不可避免地增加。椰殼活性炭用于確保啤酒系統的還原狀態并增強非生物穩定性。由于椰殼活性炭具有吸收性和助濾性,因此可以將啤酒中的懸浮物過濾得更加潔凈,并提高了啤酒的生物穩定性和非生物穩定性。

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椰殼活性炭在無色啤酒生產中的應用

      自誕生以來,啤酒一直是一種有色飲料,其顏色是固定的。就顏色而言,啤酒可分為淡啤酒,濃啤酒和烈性黑啤酒。目前,市場上一般是淡啤酒,雖然生產方法不同,啤酒品種也很多,但其色澤和風味基本相同。無色啤酒不僅從外觀上給人以新感覺,而且改善了風味,其營養價值保持不變。
      在啤酒生產過程中,應根據啤酒成分的要求適當調節稀釋水中的離子含量,例如鐵離子含量應低于0.04mg / L,錳離子含量應低于0.01。 mg / L,銅離子應低于0.05mg / L,鈣離子應低于啤酒等的正常濃度。通常,根據實驗標準添加椰殼活性炭后,根據生產過程對啤酒進行處理,并除去二氧化碳氣流以驅除容器頂部的空氣,以進行機械攪拌,然后進行棉花過濾或其他過濾方法以分離椰殼活性炭,從而獲得無色透明的啤酒。
      無色啤酒在保持營養成分的基礎上保持一致,去除無營養價值的色素物質,給人以純凈,無色的固體懸浮固體,在啤酒清潔劑中去除固體,多酚和一些大分子膠體必須去除,透明,穩定的改善了生物和非生物的穩定性,不僅必須改善風味,而且可以延長儲存壽命。

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