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椰殼活性炭在食品脫色中的作用

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椰殼活性炭在食品脫色中的作用
發布時間:20-07-27       瀏覽次數:

      食品脫色選用那種活性炭好呢?當然是椰殼活性炭,因為它的脫色能力強,還是食品級的,今天就來重點說說椰殼活性炭在食品脫色方面的應用吧。

椰殼活性炭在食品脫色中的作用

      椰殼活性炭是以優質椰子殼、杏殼、核桃殼等硬殼為原料,采用物理方法精制而成,產品為黑色無定形顆粒,具有比表面積大、孔結構發達、吸附能力強、脫色速度快、易再生等優點。
      椰殼活性炭是一種無毒無味的產品,廣泛應用于葡萄酒、食用油、味精、飲料等行業。椰子殼活性炭是一種安全、健康的食品工業。
      椰殼活性炭具有吸附容量高、安全、無毒、特別是可重復使用等優點,具有比表面積大、纖維含量高、密度高、毛細孔分布均勻、吸附能力強等特點,非常適合食品脫色。

      以糖為例,糖是一種很普通的食品,糖汁的脫色一直是制糖業的難題之一,也是制糖生產的一個重要過程。隨著經濟的發展和人民生活水平的提高,人們對糖質量的要求越來越高,對精制糖的需求也越來越高。蔗糖色素問題是影響產品質量的重要因素之一。

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      椰殼活性炭常用作糖溶液脫色的吸收劑,主要用于吸附蔗糖中的芳香族有機物(糖溶液中的大多數有色物質屬于這類物質),并擅長吸附含有三個以上碳原子的其他有機化合物。糖汁中的糖水中也含有一些鐵或其他雜質。除去固體后,溶解在糖水中的其他有機和無機物質將留在糖水中。這些雜質對蔗糖精制非常不利。因此,椰子殼活性炭的作用不僅是脫色,還可以去除其他雜質,從而提高蔗糖的口感和品質。

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